Физико-химические и химические методы исследования пищевой продукции и производственного сырья

Категории слушателей
Лица, имеющие среднее профессиональное и/или высшее образование в области испытательных лабораторий (СИЛ) или прошедшие обучение по соответствующим программам профессиональной переподготовки

Вид обучения
Повышение квалификации

Продолжительность обучения
72 часа (9 рабочих дней)

Документ, выдаваемый по окончанию обучения:
Удостоверение о повышении квалификации

Основные темы обучающего курса:

Модуль 1. Законодательство в области обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке
- Введение в законодательство в области пищевой безопасности
- Основные нормативно-правовые акты Российской Федерации
- Постановления Правительства Российской Федерации
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС)
- Национальные стандарты (ГОСТы)
- Международные нормы и стандарты в области пищевой безопасности
- Контроль и надзор в области пищевой безопасности
- Практические аспекты применения законодательства
- Разбор практических кейсов и актуальные изменения законодательства

Модуль 2. Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля показателей безопасности и качества пищевой продукции
- Введение в организационно-технические мероприятия
- Организация производственного контроля
- Разработка и внедрение программ предварительных условий (ППУ)
- Разработка и внедрение системы HACCP
- Организация лабораторных исследований
- Документирование организационно-технических мероприятий
- Проведение внутренних проверок и аудитов
- Корректирующие и предупреждающие действия
- Анализ и улучшение системы организационно-технических мероприятий

Модуль 3. Проведение лабораторных исследований безопасности и качества пищевой продукции
- Введение в лабораторные исследования
- Нормативные требования к проведению лабораторных исследований
- Методы проведения лабораторных исследований
- Организация лабораторных исследований
- Аккредитация и сертификация лабораторий
- Документирование лабораторных исследований
- Оценка точности и надёжности результатов лабораторных исследований
- Анализ результатов и совершенствование лабораторных исследований

Модуль 4. Вопросы административной работы и организационного взаимодействия
- Введение в административную работу и организационное взаимодействие в лаборатории пищевой промышленности
- Организация работы лаборатории пищевой промышленности
- Взаимодействие с другими подразделениями предприятия
- Взаимодействие с контролирующими органами и аккредитационными структурами
- Документирование и учёт лабораторных исследований
- Административное управление системой внутреннего контроля качества
- Постоянное улучшение административной работы в лаборатории

Модуль 5. Требования к обеспечению безопасности условий труда
- Введение в требования безопасности условий труда
- Организация охраны труда в лабораториях пищевой промышленности
- Производственная санитария и гигиена труда
- Оценка профессиональных рисков
- Документирование мероприятий по охране труда
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Совершенствование системы охраны труда в лаборатории

Система обучения:

Система обучения полностью соответствует требованиям Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" в части применения современных образовательных технологий, а также использования модульного принципа предоставления обучающих материалов.
При прохождении обучения Вы получаете доступ к учебным и методическим материалам, которые помогут закрепить полученные знания и быстро найти необходимую информацию.

Курс повышения квалификации "Физико-химические и химические методы исследования пищевой продукции и производственного сырья" полностью соответствует государственным стандартам.

После прохождения образовательной программы слушатели сдают контрольную оценку знаний (экзамен), вопросы которого сформированы на основе предоставленных слушателю материалов.

После успешной сдачи контрольной оценки знаний формируется необходимый пакет документов, в том числе документ об образовании и все правоустанавливающие документы учебного центра.

Пакет документов слушатель может получить лично в наших офисах или по почте заказным письмом, а также курьерской доставкой.